亚硝酸钠（化学式为NaN02）是一种常用的防腐剂．亚硝酸钠是一种淡黄色或白色晶体，有咸味，易潮解，易溶于水，其水溶液呈碱性；在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种

Question

亚硝酸钠（化学式为NaN0₂）是一种常用的防腐剂．亚硝酸钠是一种淡黄色或白色晶体，有咸味，易潮解，易溶于水，其水溶液呈碱性；在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体．亚硝酸钠有毒性，能将人体血红蛋白中的+2价亚铁离子转
化为+3价铁离子，使血红蛋白失去携氧能力．结合上述信息，回答下列问题：
（1）要测定亚硝酸钠溶液的酸碱度，可使用______．
（2）写出亚硝酸钠在320“C时分解的化学反应方程式：

4NaN0₂(320℃.)/()2Na₂0+4N0↑+0₂↑

4NaN0₂(320℃.)/()2Na₂0+4N0↑+0₂↑

．
（3）硝酸钠使人中毒的原理与重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理不同，重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理是______．
（4）我国规定肉灌肠中亚硝酸钠添加标准为每千克食品含量不超过150毫克，以此计算，200g15%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠______千克．
（5）利用亚硝酸钠溶液进行如右图所示的实验，试管B中可能产生的实验现象是______．

Answer 1

（1）测定溶液的酸碱度用PH试纸，故答案为PH试纸；
（2）因为亚硝酸钠在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体，故反应的化学方程式为
4NaN0₂(320℃.)/()2Na₂0+4N0↑+0₂↑；
（3）由于重金属离子能使蛋白质变性，失去生命活性，所以答案为：重金属离子能使蛋白质失去生命活性；
（4）因为我国规定肉灌肠中亚硝酸钠添加标准为每千克食品含量不超过150毫克，所以200g、15%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为 200g×15%÷(150)/(1000)═200kg，故答案为：200kg；
（5）试管A中铁与稀硫酸反应生成氯化亚铁，又因亚硝酸钠能+2价亚铁离子转化为+3价铁离子，故试管B中产生的实验现象是溶液变为黄色．