（2014•上海）分析有关微生物的资料，回答问题并完善实验设计方案．脂肪酶具有广泛的应用前景．为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下的系列实验．（1）欲分离筛选

Question

（2014•上海）分析有关微生物的资料，回答问题并完善实验设计方案．
脂肪酶具有广泛的应用前景．为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下的系列实验．
（1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出了碳氮源）中的______．
A．蛋白胨、柠檬酸铁铵    B．橄榄油、硫酸铵    C．乳糖、酵母膏       D．葡萄糖、蛋白胨
（2）进一步调查适合于产脂肪酶菌株生长的碳氮源．根据表1的实验数据，选择理想的碳源为______．

表1 不同碳源对菌种产脂肪酶的影响
碳源	浓度（%）	酶活（IU/mL）
玉米粉	1.0	8.50
可溶性淀粉	1.0	0.00
糊精	1.0	28.50
葡萄糖	1.0	2.50
蔗糖	1.0	37.50
麦芽糖	1.0	13.50

（3）补全表2中的实验方案，以确定所选碳源的最佳浓度（设浓度梯度的差值为0.2%）．

表2
酶活	______	______	______	______	______
第1组	/	/	/	/	/
第2组	/	/	/	/	/
第3组	/	/	/	/	/
	/	/	/	/	/

（4）利用相似方法探得理想氮源的最佳浓度，再进一步确定碳氮源浓度的最佳组合．以a和b分别代表碳源和氮源的浓度，假设酶活a₁＞a₂＞a₃；b₂＞b₃＞b₄，据此形成下列四种方案，其中最佳的是______．
方案一：a₁和b₂组合．
方案二：将每一种a的浓度分别与b₂、b₃、b₄组合，根据酶活取其中的最佳组合．
方案三：a₁和b₂组合，a₂和b₃组合，根据酶活取其中的最佳组合．
方案四：a₁分别与每种氮源浓度组合，b₂分别与每种碳源浓度组合，根据酶活取其中的最佳组合．
（5）如果脂肪酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的______固定化工艺．

Answer 1

（1）分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，有要在培养基中加入该特定的碳氮源，而分泌脂肪酶的细菌能在乳糖、酵母膏生长；
（2）产脂肪酶菌株生长的碳源就是蔗糖；
（3）题目要求设浓度梯度的差值为0.2%，要根据这一点来设定；
（4）题目的要求是确定碳氮源浓度的最佳组合，所以在有碳源，又要有氮源．a和b组合后，就是看出碳源在何种浓度、氮源在何种浓度下生长最合适；
（5）ABC分别对应交联法、吸附法、包埋法，包埋法由于需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活性．
故答案为：（1）B
（2）蔗糖
（3）

（4）方案二
（5）B