烧水时,水烧开了,科学的说法是什么?

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烧水时,水烧开了,科学的说法是什么?

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水烧开了,用以前学的东西就叫沸腾.沸腾也不是真正的“水开了”,真正的“水开”是水沸腾之后水面稍微平静时.沸腾现象是怎么产生的呢?
水中其实有大量的空气存在,当加热到一定程度时,这些气体就不能再在水中溶解,就会聚集成气泡从水中跑出来,在水面上方形成一个个炸开的气泡.这个过程就是水加热时有气泡冒出的原因.但加热到水的沸点时,由于水蒸气也参与到蒸发中来,造成气体增多,气泡增加.
沸腾的定义:水涌起貌.液体在一定的压强下,内部和外界同时发生激烈的气化现象,也叫沸腾.

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