小张要检验自己磨的豆浆中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂是（）A、双缩脲试剂B、斐林试剂C、碘液D、苏丹Ⅲ染液

Question

小张要检验自己磨的豆浆中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂是（　　）

A、双缩脲试剂	B、斐林试剂
C、碘液	D、苏丹Ⅲ染液

Answer 1

考点：
检测蛋白质的实验
专题：

分析：
生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

小张要检验自己磨的豆浆中是否含有蛋白质，应选用的检测试剂为双缩脲试剂．如果含有蛋白质，则溶液呈紫色．故选：A．
点评：
本题考查生物组织中化合物的鉴定，意在考查学生的识记能力，属于容易题．