下列关于鉴定糖类、蛋白质操作的叙述中，正确的是（）A.鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.鉴定还原糖和鉴定蛋白质的斐林试剂和双缩脲试剂都要现配现
下列关于鉴定糖类、蛋白质操作的叙述中，正确的是（ ）
A. 鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B. 鉴定还原糖和鉴定蛋白质的斐林试剂和双缩脲试剂都要现配现用
C. 鉴定还原糖时，先加入斐林试剂甲液，摇匀后，再加入乙液
D. 鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中
B、斐林试剂和双缩脲试剂不稳定，需要现配现用，B正确；
C、用斐林试剂鉴定还原糖时，要混合使用，且需要水浴加热，C错误；
D、鉴定蛋白质时，先加双缩脲试剂A液，摇匀，造成碱性环境，再加B液，D错误．
故选：B．
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