下列四项对有关混合液在适宜条件下发生反应后的现象描述，其中正确的是（）选项有关物质所用试剂颜色反应（1）淀粉与足量蔗糖酶混合液斐林试剂蓝色（2）蛋白质与足量蛋白酶混

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下列四项对有关混合液在适宜条件下发生反应后的现象描述，其中正确的是（　　）

选项	有关物质	所用试剂	颜色反应
（1）	淀粉与足量蔗糖酶混合液	斐林试剂	蓝色
（2）	蛋白质与足量蛋白酶混合液	双缩脲试剂	紫色
（3）	蔗糖与足量淀粉酶混合液	碘液	砖红色
（4）	脂肪与足量脂肪酶混合液	苏丹Ⅲ染液	橘黄色

A. （1）

B. （2）

C. （3）

D. （4）

▼优质解答

答案和解析

A、蔗糖酶不能将淀粉水解，而淀粉属于非还原糖，不能与斐林试剂发生颜色反应，因此容易呈现斐林试剂自身的颜色（蓝色），但这不是反应后的颜色，A错误；
B、蛋白酶能将蛋白质水解，但蛋白酶本身也是蛋白质，因此能与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确；
C、淀粉酶不能将蔗糖水解，因此用斐林试剂检测不会出现砖红色沉淀，且碘液是用于检测淀粉的，该溶液中没有淀粉，C错误；
D、脂肪酶可将脂肪水解，因此用苏丹Ⅲ染液检测时不会出现橘黄色，D错误．
故选：B．

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