下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（）A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.碘化钾溶液鉴定淀粉时

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下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（　　）
A. 斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中
B. 苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织中的脂肪时
C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质时
D. 碘化钾溶液鉴定淀粉时

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答案和解析

A、还原糖检测过程需要使用斐林试剂在水浴加热的条件下反应，A正确；
B、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，不需要加热，B错误；
C、蛋白质与双缩脲试剂在常温下产生紫色反应，不需要加热，C错误；
D、淀粉遇碘变蓝，不需要加热，D错误．
故选：A．

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