馒头、鸡蛋清、花生种子的主要成分分别是（）A．淀粉、脂肪、蛋白质B．淀粉、蛋白质、脂肪C．脂肪、蛋白质、淀粉D．蛋白质、淀粉、脂肪

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馒头、鸡蛋清、花生种子的主要成分分别是（　　）

A．淀粉、脂肪、蛋白质
B．淀粉、蛋白质、脂肪
C．脂肪、蛋白质、淀粉
D．蛋白质、淀粉、脂肪

▼优质解答

答案和解析

馒头的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，因此可以用碘液来鉴定馒头中含有淀粉；鸡蛋清中含有蛋白质，蛋白质有遇热变性的特性，因此可以用加入热水的办法来鉴定鸡蛋清中含有蛋白质；花生种子中含有大量的脂肪物质，附着有脂肪的物体上会有明显的油痕，因此可用在纸上挤压的方法来鉴定花生种子中含有脂肪．
故选：B

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