海产品有哪些生物毒素

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海产品有哪些生物毒素

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海产品有很多生物毒素吗
淡水产品的生物毒素种类较少,引起食物中毒的主要是海产品的生物毒素.全球每年有2万件以上由有毒的鱼、贝类引起的食物中毒事件,死亡率达1%左右,其中大部分是海产品引起的,较多的是河豚毒素、贝类毒素、雪卡毒素等.
目前,由于海洋环境恶化和全球气候变暖,许多近海地区污染严重,赤潮频发,生物体内的毒素含量增高.含有雪卡毒素的藻类粘附在珊瑚表面,小鱼吃下有毒海藻后,大鱼再吃下小鱼,毒素随之积聚在大鱼体内.毒素就这样通过食物链集中和浓缩,如果过量食用了这样的海鲜,后果非常危险.在近10年间,产自热带的雪卡毒素迅速蔓延至亚洲、欧洲以及美国的很多非热带地区.

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