动物是否有味觉?对于食入的食物在味觉上是否有好坏之分?

Question

动物是否有味觉?
对于食入的食物在味觉上是否有好坏之分?

Answer 1

许多动物虽然缺乏味蕾或一条真正的舌,可是它们也有味觉.绿头大苍蝇和蝴蝶的前足,附有尝味的感觉器官,它们是以脚来尝味的.它们的前足一踏在食物之上,就能够把人们认为是甜的东西,迅速地和咸的,酸的或苦的区别开来.事实上,一只绿头大苍蝇的前足,对某些糖的敏感程度,此它的口强了五倍.如若绿头大苍蝇饿了十天,那么它对糖的敏感程度就急剧增加,此它吃饱了时强达七百倍之多.
人和高等动物的味蕾位于舌头上,不同动物的味蕾数目相差很大,这决定与这种动物对味觉的需要程度有多大,举例说,人类的味觉属于中等水平,人有大约3000个味蕾.而鲸鱼进食时,把整群整群的鱼吞下肚去,它的味蕾数很少,有的鲸鱼没有味蕾.
说来奇怪,猪在品位方面比人挑剔,它有5500个味蕾.牛有35000个味蕾,羚羊的味蕾数达55000个.因此,你可以明白,动物不仅有味觉,而且许多动物的味觉比人灵敏.
生活在海洋里的动物,他们通常全身都有味蕾.举例说,鱼类的身体表面从头到尾全部布满味蕾.蝇类和蝴蝶用它们的胸足的末节接触到甜滋滋的东西时,它就马上将口器伸出来,好吸食这些食物.
蛇和蜥蜴也用舌头感受味道,但所用方式与我们不同,它们将舌尖一伸一吐,用它捕捉空中的粒子,然后舌头将这些粒子送到口腔顶部的一个特殊器官（犁鼻器）,他有嗅觉和味觉功能.
许多动物也喜吃甜品.它们渴求任何带点甜味的东西.马和狗,像小孩子一样,若要它们学“把戏”学得快,最好是给与糖果作报酬.相反地,猫对糖却不感兴趣；当糖溶液涂在它的舌面上时,它的味蕾并无消息向它的大脑报告.
把人们认为是甜的东西,搀以咸、酸或苦的东西,动物亦能觉察得出.像人们自己一样,蜜蜂对于苦是最敏感的.把最吸引昆虫的糖液,加上一点点奎宁就会把所有的蜂、蝶、苍蝇赶走.因为奎宁味苦,这些生物也以为最苦的东西,就是最毒的东西.含碱的东西,如番木鳌碱、烟碱及包括奎宁在内,都是味极苦的.
此外,蜜蜂还能够从气味来辨别同巢或异巢的蜂,如果一只蜜蜂是从异巢飞来的,它会被发现有不同的气味而被处死或赶出去.
事实上,人类没有理由羡慕别的动物有更完善的味觉,虽则它们中有一些能通过和人类对味不同的反应,而选择它们的食物.兔子有一万七干味蕾,牛有二万五千味蕾,比人的一万味蕾多得多,但它们侦察味道亦不会此我们好多少.有人认为鹦鹉喜吃辣椒粉而不怕辣,是因它只有约四百味蕾.这完全是一种错误见解.“辣”不是一种味,只是令舌上血管膨胀的热感觉.并且鹦鹉也是鸟类中味蕾最多的鸟,其他的鸟大约只有二十至六十个味蕾.任何的鸟,似乎都能够利用它们较少数目的味觉中心,以区别它们的食物.
我们所驯养的家鸽,其舌上之味蕾,数目自二十七至五十九.家鸽就凭这么少的味蕾就能分别淀粉质和蛋白质.也许灰色的松鼠亦能这样做.在英国,当人们把谷物撒在地上喂鸽子的时候,松鼠往往跑出夹.用它那锐利的牙齿,把谷粒富含蛋白质的胚芽部份咬断吃掉.剩下来的那大半截谷粒,鸽子啄一啄,尝尝味就丢掉不吃了.显见它们都能区别淀粉与蛋白质.人类的舌上枉有成万味蕾,却仍无法尝出一粒谷中富蛋白部份与富淀粉部份有何不同