求助关于果酱投料配比的计算问题计算题：用某种果生产果冻，果汁的TDS%、果胶%、酸%分别为13%、0.6%、0.5%，成品中的TDS%、果胶%、酸%分别为67%、1%、0.8%，该果的出汁率为70%，问生产1吨果冻

Question

求助关于果酱投料配比的计算问题
计算题：用某种果生产果冻，果汁的TDS%、果胶%、酸%分别为13%、0.6%、0.5%，成品中的TDS%、果胶%、酸%分别为67%、1%、0.8%，该果的出汁率为70%，问生产1 吨果冻需果、糖、果胶、酸各为多少？（浓缩率为80%）

Answer 1

你这样配料的话赔死你，最明显的就是你的果酱只能保鲜两天左右（密封情况下，如果没有密封的话最多10分钟就会变色）果胶比例是随机的，季节、气温、果质、果种都影响果胶的比列，最好按一定比列加点二氧化碳。酸也一样。