早教吧作业答案频道 -->其他-->
求助关于果酱投料配比的计算问题计算题:用某种果生产果冻,果汁的TDS%、果胶%、酸%分别为13%、0.6%、0.5%,成品中的TDS%、果胶%、酸%分别为67%、1%、0.8%,该果的出汁率为70%,问生产1吨果冻
题目详情
求助关于果酱投料配比的计算问题
计算题:用某种果生产果冻,果汁的TDS%、果胶%、酸%分别为13%、0.6%、0.5%,成品中的TDS%、果胶%、酸%分别为67%、1%、0.8%,该果的出汁率为70%,问生产1 吨果冻需果、糖、果胶、酸各为多少?(浓缩率为80%)
计算题:用某种果生产果冻,果汁的TDS%、果胶%、酸%分别为13%、0.6%、0.5%,成品中的TDS%、果胶%、酸%分别为67%、1%、0.8%,该果的出汁率为70%,问生产1 吨果冻需果、糖、果胶、酸各为多少?(浓缩率为80%)
▼优质解答
答案和解析
你这样配料的话赔死你,最明显的就是你的果酱只能保鲜两天左右(密封情况下,如果没有密封的话最多10分钟就会变色)果胶比例是随机的,季节、气温、果质、果种都影响果胶的比列,最好按一定比列加点二氧化碳。酸也一样。
看了 求助关于果酱投料配比的计算问...的网友还看了以下:
建平实验学校要给操场修建塑胶跑道问所需铺设的塑胶的面积是多少平方米?建平实验学校要给操场修建塑胶跑道 2020-03-30 …
关于胶体的问题,亲液胶体注:20世纪初,明胶、蛋白质等容易与水形成胶体的溶液叫做亲液胶体.现通常把亲 2020-03-30 …
关于FEOH3胶体的问题向胶体中加入电解质,可以使胶体沉聚.是因为加入的阴/阳离子中和了胶体粒子让 2020-05-13 …
果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及细胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清。请回答 2020-05-17 …
关于胶体的问题胶体粒子具有介稳性,什么是介稳性?胶体粒子是带电的吗?为什么?胶体粒子不是是许多分子 2020-06-14 …
有关于胶体的问题!1、为什么氢氧化铁胶体粒子是带正电荷的?2、向胶体中加入少量电解质溶液,或带有相 2020-07-04 …
关于胶体的问题,(很多,希望可以把我的问题的答案连起来介绍,如果一个一个讲也没有关系.)1胶体与电 2020-07-04 …
IDL指数为负数时结果为0,用IDL编程的时候如果计算5^2,那结果会是25,但如果计算5^(-2 2020-08-01 …
果胶酶能够催化果胶分解,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得澄清.请回答 2020-11-03 …
一个关于胶体的问题在加热Fecl3溶液制Fe(oH)3胶体时,用玻璃棒搅拌,结果只不出胶体.这是为什 2020-11-26 …