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白米饭是我们中国人餐桌上最普遍的正餐,怎么才能蒸出一锅绵软爽口、芳香四溢的白米饭呢?这在其中還是有许多 大学问的。 米水比例要适当 蒸以前,先把米在凉水里侵泡1个钟头,让小米粒充足吸湿,那样能够 减少加温時间,降低营养成分损害。若蒸大米饭,米和水的占比是1﹕1.2~1.