1、大蒜焖鲶鱼 大蒜焖鲶鱼的做法就是将鱼肉用开水稍微过一遍水，从水里面捞起来用刀将鱼身上的粘液全部都刮掉，去掉鱼本身带有的腥味。把鱼用菜刀剁成段状，准备好适量的大蒜，将锅里面放满水以后倒入适量的食用油，用小火把蒜放到油锅里面慢慢的熬制，再把鱼放到里面煎。在这个过程中需要加入蚝油、酱油和料酒