1、青菜汤的做法 首先，取材要新鲜，买青菜一定要买新鲜的的青菜，就是看着嫩的，不要蔫了的。然后先把青菜洗干净，可以用淘米的水洗，再用清水洗，然后在汤锅里放适量的水，开始烧水，到水沸腾时把洗净的蔬菜放入锅中。值得注意的是煮青菜的时候不要盖锅盖，以防蔬菜变成黄色，减少蔬菜中的色素和营养物质。