食用菌菌种有健康保健医治功效：一是抗肿瘤，食用菌菌种广泛含含糖量成份，具备抗肿瘤特异性，如白木耳、平菇、猴头菇、伏苓等；二是提高免疫力，食用菌菌种非常是其所含核甘酸能增强免疫作用，包含提高非特异性免疫功能； 三是调整血糖，血糖新陈代谢阻碍与心脑血管病症的产生息