1、酸菜鱼用什么鱼最好 酸菜鱼是一道非常受大家喜爱的菜式，属于川菜系，鲜美可口，开胃健脾，一般都是将洗好的鱼肉片成片，先将鱼骨炖汤，所以我们在做酸菜鱼的时候要选择适合炖汤的一些鱼类。一定要选择新鲜的大鱼，一斤半左右的鱼最合适。而且可以根据自己的喜好选择各种鱼，比如、刺少的黑鱼、细嫩的草鱼、

1、酸菜鱼用什么鱼最好 制作酸菜鱼的时候最好是选择肉比较厚，刺比较少的鱼。通常是以草鱼，黑鱼，罗非鱼为主。这些鱼的肉感更好，而且价格也非常的实惠，非常适合家里面烧酸菜鱼。制作这些鱼片的时候下到一定要快而且要将鱼片切得尽可能薄这样能够增加鱼肉的口感，能够使汤更加的鲜美，也能够使鱼肉更加的入味