1、川菜辣子鸡丁的做法 首先准备好一只鸡,还有葱姜蒜,干辣椒还有辣椒,还有料酒,盐,鸡精,白糖,酱油。然后把鸡剁一下,剁成一个一个的小块,然后把辣椒切成小段,把葱姜蒜切一下。把鸡块用盐,酱油,料酒,葱姜蒜腌半个小时。然后在锅里加油把鸡块炸成金黄色脆皮的。然后盛出来备用,把锅里放油再把葱姜蒜