1、铁锅炖鱼的做法 铁锅炖鱼的制作方法并不复杂，选取新鲜的鲫鱼收拾干净之后在鱼身上切花刀便于入味，可以涂抹面粉用于干爽鱼身，铁锅加热之后将鱼放入锅中煎炸，两面金黄为最佳，将葱姜蒜，生抽，陈醋等调味品等比例混合，锅中加入花椒大料等调味品爆香，将酱料混合之后倒入锅中烹煮，可以盖一下锅盖用于入味