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根据制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题．酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞（1）在缺水状态下，微生物处语文

酶常用的方法是___和___

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