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蛋白质的空间构型遭到破坏
，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属盐等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、质量分数为
语文
CuSO4溶液、无水乙醇、烧
蛋白质的空间构型遭到破坏
，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜
语文
溶液、无水乙醇、烧杯、试管、
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