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老红糖是以甘庶或球甘蓝中获取的粗制糖业,其色调因此呈鲜红色,是因含有深棕色物质红蜜和叶绿素、叶黄素、胡罗卜素及铁制。老红糖虽残渣较多,但营养元素保存不错,每500克老红糖中含钙量450mg、铁20mg,分别是白砂糖的3倍和2倍。老红糖中营养元素锰、锌的成分也比白砂糖高。此外,红
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