1、火锅鱼的做法 火锅鱼的主要做法是先把鱼去鳞，加工成鱼片，把鱼骨头鱼头和鱼尾全部分开，但是不要扔掉放在一旁备用。把鸡蛋清和鱼搅拌均匀，锅中加入油，大约等有五成热左右把鱼放入锅中炸好，加入炸鱼的调料翻炒几下即可。准备葱姜蒜、八角、葱段、再翻炒几下