羊头肉和羊肚菌是不一样的，羊肚菌的营养成分更为丰富多彩，它是一种食用菌的，很象羊头肉的样子，因此叫成羊肚菌，羊肚菌的营养成分很高，可是清理起來却十分艰难，尤其是上边遍布的凹凸不平，凸凹不平的这种孔状，最非常容易滋长不干净的东西，在清理的情况下需要把握很多方法。 1、清