当代饮食搭配中糖是十分普遍的，很多人都用于做调味料，或是在点心中加上。但是因为南北方制糖业的原材料无需，大家触碰的糖原也不一样，在北方地区大部分是用球甘蓝来制做而成的老红糖，南方地区则是选用甘庶制做白砂糖。糖的制作工艺不一样造成的类型也不一样，例如白砂糖中的白砂糖和白砂糖的差别