1、红烧鲢鱼的做法 在制作红烧鲢鱼的时候，首先要将鱼收拾干净，在鱼的身上划几刀，这样可以很好的入味。然后把葱姜蒜要切成片，喜欢吃木耳的最好把木耳泡发好撕成小朵。然后在炒勺当中放适量的油，把鱼下锅炸一下，这样在烧制鲢鱼的时候，不至于鱼产生变形。在厂房里放适量的油，然后加入一些调料，煸出香味