1、红烧野鸡的做法 将已经宰杀好的鸡清洗干净，切成块状，焯水备用，在锅内放入少许的油烧热之后，放入葱姜蒜爆香。将鸡块翻炒直到变色，加入少许的料酒，醋和老抽之后继续翻炒一段时间。加开水直至没过鸡块，用大火烧开，之后改成小火再继续炖煮一个小时。因为肌肉纤维比较的紧，所以翻炒的时间要长一些。加