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（2014•南充）制作甜酒的操作中错误的一项是（）A．要将糯米蒸熟后再用B．将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起C．将容器尽量盖好D．放在冰箱的冷藏室里防止杂菌语文

请根据制作甜酒的原理知识回答下列问题：（1）利用酒曲和糯米制作甜酒的过程中，酒曲在制酒中的作用是：．（2）糯米起的作用是．（3）在制作过程中，为什么要将装置放在比语文

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