白扁豆的豆荚是可以食用的，而豆荚中的种子有药用价值，白扁豆是药食同源的植物。不仅仅如此，白扁豆的花也是有保健作用的。白扁豆花可以和胃祛湿，能缓解胃肠消化功能差，恶心呕吐等症状。可以直接将白扁豆花晒干后存储，需要的时候，取出一些泡水喝。特别是夏季天气炎热，容易中暑，经常用白扁豆花