1、白斩鸡的做法和配料 白斩鸡的做法是需要鸡腿，香菜，生姜，葱，料酒等等。具体的做法:先把鸡腿泡水，去除鸡的血水。然后再重新的倒入清水，生姜，葱，料酒以及花椒，然后再放入鸡，用中火煮10分钟，然后再焖10分钟左右。再把葱切成段，加入少量的油以及食用盐烧热，然后再淋在鸡身上，这样就可以了。如