1、牛肉面怎么做好吃 牛肉面好不好吃的关键是看牛肉汤熬的好不好。首先说下牛肉汤的做法，牛肉洗净切丁，用开水焯一下，再用料酒、香油和盐腌制10分钟。再把葱和干辣椒切段，姜和蒜切片，胡萝卜洗净切丁。然后把这些和牛肉一起放进炖锅，再放料酒、酱油、花椒、胡椒和盐，倒开水淹没牛肉即可，然后大火炖