1、豆角烧茄子的做法 准备豆角适量 ，茄子适量。姜、蒜和青椒、红椒。把豆角洗净，择成长度相同的段。把青椒和红椒切成小段，姜蒜切成末。锅中煤开水，放豆角，把豆角焯一下。同时把茄子也焯一下，时间要短，迅速捞出。锅中放油，放姜蒜末爆香，放青椒和红椒，炒制一下，再把茄子放入，炒匀，放豆角，等茄子和