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泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一．以下是自制泡菜的过程
：①将蔬菜洗净切好，放入沸水中上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里．稍后捞出沥水待用．②将各种配料煮沸，待冷却
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泡制几天即可食用．根据以上过
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