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四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A、酵母菌、无氧环境
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、乳酸菌、有氧环境
四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A.酵母菌、无氧环境B.酵母菌、有氧环境C.乳
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我国的四川泡子姜、
河南泡包菜
、北京酸辣白菜等风味泡菜名扬中外．西方泡菜也被西方人誉为饮食中的“小香槟”和“小夜曲”．请回答．（1）无论制作哪种泡菜都甜酸嫩脆，其原理都是
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的环境．（2）此中生物属微生
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