1、水煮活鱼配料 这要看什么菜系，如果是川菜，则会放花椒、草果、八角、郫县豆瓣、辣椒（必不可少的）、泡椒、泡姜、蒜、葱白、白芝麻、味精、盐等。如果是其它菜系，一般不放草果、八角，但是会放桂皮、料酒、胡椒粉、豆芽菜等。水煮活鱼一般选择的主要材料是草鱼。 因为草鱼肉质鲜美，口感爽滑，做出来的味