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共找到 2 与果胶酶主要用于果胶的分解 相关的结果，耗时7 ms
果胶酶主要用于果胶的分解
，在果汁的生产等方面被广泛应用．（1）霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂．某科研小组为了筛选出果胶酶的高产菌株，进行了相关实验
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基．筛选果胶酶高产菌株的培养
嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果．下列关于酶的叙述，正确的是（）A．酶分
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性部分或全部丧失D．酶提供了
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