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生活中处处有化学：（1）国家提倡食用的加碘盐，是在食盐中加入一定量的碘酸钾．已知碘酸钾受热不稳定，你认为炒菜时宜（填“早”或“迟”）加入碘盐更有利于健康．（2）厨房化学

_（填序号，下同），富含油脂

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