1、怎样做扣肉 首先准备好新鲜的五花肉，然后把肉切成大块状放在水煮开的锅里，直到筷子能把肉戳穿就可以拿出来了。接着把肉放在黄酒里泡半小时左右，这样可以保证肉充满香味。在锅里倒大半锅的油，直到手放在锅上能感觉到热度就可以把肉放进去炸，注意要把锅盖盖上，炸10分钟左右后等到肉变成棕红色就可以拿