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为了综合利用地沟油，
我国将地沟油提炼成生物柴油可替换柴油做燃料
，目前技术已经非常成熟．生物柴油是高级脂肪酸甲酯，可由油脂与甲醇通过酯交换生成新酯和新醇得到．已知油脂与
化学
OR3+R2OH．地沟油的预
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