菜心维他命C成分较高，长相也高，白灼的作法可以确保菜心营养成分不外流，也可以让菜式看起来更嫩绿，让亲人眼前一亮更有胃口，鸡鸭鱼肉吃多了，上那么一道蔬菜水果不但能改进胃口，也可以缓解胃肠压力。 什么是白灼? 白灼是粤菜馆的一种烹制手法，用煮滚的水或汤将生的食材烫熟，