1、牛肉板面做法 在制作牛肉板面的时候，最好选择牛肉的上脑肉，这样做出来的牛肉板面味道更鲜香。牛肉最好先洗干净，然后切成块，用开水焯一下，可以有效地去除牛肉的腥味。在炒勺当中放入适量的油，然后加入一些麻椒，辣椒，煸出香味以后，将牛肉放进去。一定要大火爆炒，然后加入一些水，大火烧开以后改成小