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家庭制作甜酒时，
常需将煮好的糯米冷却后
，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，据此完成下列问题．（1）加入酒曲的目的是：首先将糯
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酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到
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