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共找到 2 与左右的豆腐适于作腐乳 相关的结果，耗时54 ms
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉；②含水量为70%
左右的豆腐适于作腐乳
.用含
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直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝
下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．卤汤中的酒应控制在12%左右D．腌
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