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番茄红素又称ψ-胡萝卜素,是类胡萝卜素的一种,它是一种脂溶性色素,不溶于水.番茄红素是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一,不仅具有抗癌抑癌的功效,而且对于预防
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型功能性天然色素.番茄红素的
番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。
它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一
。番茄红素的获得途径如下图。(1)图中
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基中常用的凝固剂是_____
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