1、泡菜的腌制方法 泡菜的腌制方法是非常独特的，其中四川泡菜是最常见的做法，并且口感也是非常不错的。在制作四川泡菜的时候，首先我们应该准备一些食材，其中白酒、盐、八角、花椒、白萝卜、砂糖都是要用到的材料。首先应该把泡菜坛洗干净，放在那里备用，接着把白萝卜洗干净切成块状，用少量的盐腌制一下。