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1.煮有缝隙生鸡蛋,蛋白质会须缝注入水里,如把破蛋放到食盐水中煮,蛋白质就不容易流失。 2.煮蛋时放点盐和醋,鸡蛋壳不易碎;破了壳的蛋,在食盐水中煮,蛋白质不容易排出。蒸隔天的剩饭剩菜,水里加小量食盐水,可祛除臭味。
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