1、正宗大盘鸡的制作方法 首先把鸡腿洗干净，剁成小块，再用开水烫一遍，沥干，装盘备用。再把红辣椒和青椒洗干净，切好，把土豆去皮，然后切成小块，装盘备用。准备好生姜、大蒜、花椒、八角等，作为佐料。热锅加油，把切好的鸡腿放进去，不停地翻炒，直到水分变干，再加入料酒。然后把佐料放进去，加入佐料和