1、牛肉的做法大全 炖牛肉一定要选择牛肋板的肉是最合适的，在制作之前要备齐姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂等调料，而且炖牛肉的时候要使用热水，使用凉水的话会让牛肉内部的纤维组织受到损伤，口感也会下降。还有一点需要注意的就是盐一定要在后期才能放，因为盐当中的钠离子对于牛肉的