1、干蹦鸡的做法 首先把在鸡清洗干净之后切成小块儿放入碗里，在碗里加入适量的，料酒花椒食盐，姜汁精心腌制，大约两个小时左右。在锅里加入适量的油，最好是猪油，等油烧热之后把干辣椒，姜末，桂皮花椒，蒜末放进去翻炒，炒香之后把鸡块放进去一起爆炒，等到击