1、红烧鸡爪的家常做法 首先将鸡爪清洗干净以后去甲，然后将清理过的鸡爪放在凉水中煮一下，捞出来沥干水分后备用。而在煮鸡爪的过程中要备好八角、桂皮和干辣椒，并且将葱姜蒜切碎备用，接下来是将油锅烧热以后先放入香料，等香料煸出香味以后再放入鸡爪，在翻炒的过程中先倒入料酒和酱油，继续翻炒一会儿