1、肉类凉菜 将煮熟的鸡肉去掉骨头，用手撕成细条，然后准备好的南瓜去除外面的硬皮和里边的籽，将南瓜切成细丝，如果刀功差的可以用擦丝的器具来代替，将准备好的南瓜丝放入开水里煮一下，时间不需要太长，两分钟即可，然后将煮好的南瓜丝捞出沥干，和准备好的肉丝一起放入盘中，调入适量的黑胡椒，白糖，生抽